L’été approche et comme toutes les mères le savent, les enfants semblent soudainement tripler la quantité de nourriture qu’ils mangent. Je ne cesse de m’étonner de la quantité de nourriture que mes enfants peuvent manger en une journée. Le plus gros problème que j’ai est de m’assurer qu’ils mangent bien, et qu’ils ne mangent pas seulement pour manger. S’assurer que vos enfants mangent bien est difficile en été. Avoir une bonne idée de la façon dont vous voulez que l’été se déroule est un bon début. Tous mes enfants sont des danseurs et sont incroyablement actifs. Je veux donc m’assurer que la majorité de leur apport calorique est sain, afin qu’ils puissent conserver leur niveau d’énergie et développer leurs muscles. Je veux donc m’assurer que la majorité de leurs apports caloriques sont sains, afin qu’ils puissent conserver leur niveau d’énergie et développer leurs muscles. Cela ne veut pas dire qu’ils ne peuvent pas manger un corn-dog si nous allons à la foire, mais je dois m’assurer que ce que je leur donne à manger est meilleur que ce qu’ils trouveront ailleurs. Même si cela demande du travail et que je suis fatigué, cela aide d’être préparé pour des idées de déjeuner.
Pancakes au blé entier avec un accompagnement de fruits
Bien qu’il s’agisse techniquement d’un aliment de petit-déjeuner, quel enfant n’aime pas l’excitation de manger un petit-déjeuner pour le déjeuner ?
Ingrédients:
2 tasses de farine de blé entier 2 cuillères à soupe de sucre blanc 2 cuillères à café de levure chimique ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de sel 2 ¼ de tasses de babeurre*. 2 œufs 2 cuillères à soupe d’huile végétale**
Recette:
Fouettez la farine de blé entier, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Fouettez le babeurre, les œufs et l’huile dans un autre bol. Verser le mélange de babeurre dans les ingrédients secs. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène (la pâte peut sembler épaisse et il peut y avoir des grumeaux, mais si on mélange trop la pâte à crêpes, on obtient des crêpes désagréables). Chauffer une poêle graissée à feu moyen-doux. Verser 1/3 de tasse de pâte dans la poêle chaude. Faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que des bulles apparaissent sur le dessus, environ 1 ½ à 2 minutes. \\\\3. Retourner et cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et prise au centre, environ 2 minutes de plus. Répétez avec le reste de la pâte.
*Si vous n’avez pas de babeurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans la tasse à mesurer, puis ajoutez du lait jusqu’à ce qu’elle indique 2 ¼ tasses. **L’huile de coco est un bon substitut à l’huile végétale
Pour ce qui est des fruits, tout ce que vous avez sous la main constitue un délicieux accompagnement pour les crêpes ! J’adore préparer des salades de fruits avec n’importe lequel des fruits que j’ai trouvés sur les marchés fermiers ou à l’épicerie et servir un grand bol de salade de fruits pour accompagner ces crêpes.
Salade de tacos au poulet et au ranch
Cette recette provient d’un livre de cuisine de l’église et d’une amie chère à moi, Karen Morgan. C’est un repas rapide (surtout si le poulet a déjà été cuit) et la famille l’adore ! Bien qu’elle fasse appel à des ingrédients allégés et sans graisse, n’hésitez pas à y substituer les vôtres.
Ingrédients 8 onces de poitrine de poulet cuite, coupée en dés 3 tasses de laitue râpée 3 onces de fromage cheddar faible en gras râpé 1 tasse de vinaigrette ranch sans gras ¾ tasse de salsa en morceaux Croustilles de tortilla (facultatif)
Recettes :
1. Dans un grand bol, combiner le poulet, la laitue et le fromage cheddar.
2. Dans un bol moyen, combiner la vinaigrette ranch et la salsa.
3. Ajouter le mélange de vinaigrette au mélange de poulet. Bien mélanger pour combiner.
4. Incorporer les croustilles de tortilla si désiré.
Si vous avez précuit le poulet, ce repas peut être préparé en un rien de temps et remplir rapidement les ventres affamés. Bien que la recette originale soit incroyable, c’est l’une de ces recettes avec lesquelles il est amusant de jouer. Vous pouvez essayer différentes vinaigrettes ou ajouter d’autres ingrédients (les olives noires sont l’ajout préféré chez moi). J’aime aussi cette recette parce qu’il est si facile pour mes enfants d’aider à la faire.
